瑞幸与星巴克两种模式会变得相辅相成还是竞争?

    最近瑞幸咖啡获得国内消费者的关注,现在外送食品饮品的产业链和线下消费的传统行业,比如星巴克,谁在未来更具有优势,两种模式是否应该走向相辅相成或者还是走向这个竞争模式?瑞幸现在是大部分现在小型品牌的一个这个代表,目前还是以价格作为切入点引流,如果作为要想成为星巴克这样百年企业,甚至是遍布全球性的品牌,它需要做哪些转变呢?瑞幸也是前一阵子的事情,我觉得咱们在节目里也没聊过,这期又碰上这事了,咱们可以聊一聊微信这一个问题了是吧?


     (文字内容有删减,音频更精彩。)


    蛋蛋


    瑞幸其实是一个资本游戏,不是你看到的是一个小品牌,它的策略是迅速规模化,这样才能给资本讲故事上市套现。它为的是讲资本故事,所以你真的别拿它做对标学习它,它能够不赚钱,亏一杯卖一杯你不行,所以在这块你拿它做对标就不太合适。


    而且其实从本质上来说,瑞幸根本的对标也不是星巴克,瑞幸的对标其实连便利店都谈不上,瑞幸就是讲一资本故事怎么能够成功上市,然后把股价做上去之后,创始团队套现,这个是它的真正故事。咱再说回来说本质,星巴克为什么能做成这种一个还不错的口碑品牌?


    他其实星巴克是有文化的,真正的是有文化底蕴,而且星巴克也没把瑞幸当对标。星巴克推出第三空间之后又做了一升级,变成了第四空间。就是说你可以在这闲聊天,你可以在这商务洽谈,同时你还可以在这零散办公。所以我觉得这两个话题要讲的话,能讲一整期甚至两期,但是我觉得讲这个东西对于一个想创业的人来说,并没有什么价值和参考意义。


    欧哥


    稍微展开一点点,就是展开在大部分当我们聊瑞幸的时候,一般只有两种人会这么跟有两种说话的方式:第一种说他马后炮,事后诸葛亮,然后我每次回答都是说你去看我18年6月份发的文章也是论调,当时瑞幸还正是风起云涌的时候,基本上说的还是这些事,然后大家都知道是你见哪个创业公司一上来50亿无息贷款,它不可能代表着一个小品牌,还有一个就是说瑞幸好喝还是星巴克好喝不重要,对这个事儿对于创业者来说可能很难理解,因为创业者大部分都是产品倾向性的,他们认为产品才是整个这一切的基础。


    但是实际上对于大公司和大品牌来说,尤其是这种有海量店铺的这样的公司来说的话,它的产品的品控的逻辑是跟单店是完全不一样的,单店我们一般这个方法叫个人感受,就是我们能够感受到这家店特殊的好喝,特殊的呈现或者特殊的感受,比如说一进去之后,比如像深夜食堂,假设弄你弄实验室厂,你进去必须有一个人跟亲妈似的,要跟亲爹似的,这才像深夜食堂的状态,才是感觉他是特别注重个人感受的,就是单店一般都要有特殊的感受,或者这样的一个体验才能留得住你。


    而对于这种大规模的连锁来说的话,他们的品控标准第一个叫做稳定交付,稳定交付和可控的预期。当你把所有的事做得极致的时候,实际上你就很难再做到控制预期和稳定交付。但是对于便利店,尤其是这种高复购的这样的产品,比如说像星巴克,比如像瑞幸这样的话,他们对于控制预期和稳定交付其实是一个更好的概念其实在再说好喝不好喝的时候,我们大部分在看待连锁店的好喝不好喝,实际上是它能不能稳定的交付相同的味道。


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